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风味,新鲜度和食材质量:大溪地的美食应有尽有,可以使味蕾愉悦。让我们发现大溪地和波利尼西亚的特色!

波利尼西亚海鲜

海洋是波利尼西亚的真正财富。离岸鱼类(蓝鳍金枪鱼,白金枪鱼,skip鱼,鱼,三叶草或柏鱼,众神鲑鱼,旗鱼或麦加,海豚鱼或mahi mahi),泻湖鱼(鹦鹉或欧洲防风草,纳森,鲈鱼,鲭鱼或鲭鱼)红鱼或apa’i),甚至一些养殖鱼类(如蝙蝠鱼)在当地美食中也很突出。他们是生的,用柠檬汁,椰奶煮熟,用烤肉串,烤肉,乳头,姜,咖喱或香草,生鱼片,t,生牛肉片,冷热…制成。由于准备工作充实,所以不可能累!椰奶生鱼是国菜。
最常见的制备方法是椰奶(不要与椰子水混淆)。要获得椰奶,请先擦拭椰子内部的白色果肉,然后将果肉屑放在一块用手拧干的布上,提取牛奶。您还可以用鱼腥味来品尝鱼,这是一种用椰子肉制成的发酵酱,再加小山羊头汁(各种淡水小龙虾)和盐水,或泰奥罗(另一种)。发酵酱。只在餐厅里很少提供Miti hue和taioro,他们更喜欢坚持传统的烹饪方法。通常以鱼片或牛排的形式提​​供这些鱼,将它们与有香味的酱汁搭配使用,尤其是与香草酱或更传统的酱汁(例如米勒)搭配。
海鲜爱好者可以品尝龙虾(特别是在Marquesas,Gambier和Austral出售),大蛤((Pahua),海螺(maoa),海胆(vana)和山羊,通常是咖喱。用甜甜圈面团炸的伊纳(油炸),受到了各种各样的赞赏。很少有扁担(varo),在图阿莫图(Tuamotu)有椰子蟹(kaveu)。

生鱼加椰浆

老式鱼与椰子牛奶

肉在波利尼西亚

肉类产品爱好者,请放心。尽管鱼菜无处不在,但在波利尼西亚,尤其是在社会群岛和马克斯萨斯群岛,还是有可能享用美味的肉。乳猪(pua)是阿希玛人最喜欢的肉。从新西兰进口的上等牛肉也经常作为菜肴的装饰。准备好的牛排,菲力牛排,通心粉或牛排,适用于各种调味料,通常是法国调味料(羊乳干酪调味料,胡椒调味料…)。鸡肉(进口)也很普遍。在侯爵夫人,山羊肉被吃掉。另一方面,在图阿莫图,肉类产品很少。在一些偏远的环礁,我们仍然吃狗。

奇怪的是,波利尼西亚人喜欢在超级市场发现的咸牛肉punu pua toro,并与洋葱一起炒。

波利尼西亚的水果和蔬菜

在这里可以找到大多数热带水果,包括芒果,葡萄柚(绿色),木瓜,酸橙(Marquesas的特产),西瓜,瓜,菠萝(在莫雷阿岛种植),香蕉(包括多汁的力拓(rio),紧实,小巧和美味),当然还有椰子。烤木瓜是一道多汁的菜。
蔬菜和大米伴随着肉或鱼。在波利尼西亚,绿色蔬菜,胡萝卜和西红柿的市场占有率很低,但在拥有市场园艺区的澳大利亚群岛除外;波利尼西亚人更喜欢块茎和淀粉类食品。煮熟的面包树上的木瓜果实,可以通过其黄绿色的树皮(比较淡淡)来辨认。在Marquesas中,基本菜肴是popoi,一种酸甜的菜肴,带有黄色的糊状外观。将其煮熟,用杵捣碎,与新鲜果浆混合,然后发酵,再加入椰奶。整个表面覆盖着一层purau。 fei是一种橘红色的车前草香蕉,仅在煮熟后食用,并有苦甜的味道。它在大溪地烤箱中有蔬菜。芋头的根是紫色的块茎,主要生长在南方,是块茎状的大块茎,煮熟后用作红薯(umara),山药(ufi)和木薯。芋头叶(fafa)经常与鸡肉(“ fafa鸡肉”)和猪肉一起食用。
白菜也很受欢迎。将生鱼片切成薄片,通常将生鱼片切成薄片。
还有大白菜,长叶。

柠檬是侯爵夫人的特色菜

柠檬是侯爵夫人的特色菜

波利尼西亚的糕点和甜点

椰子面包(cocoa faraoa)是一种美味的蛋糕,以椰子调味。烤甜甜圈,通常为8或辫子状。 IPO具有厚稠度,是Tuamotu面包。将面粉与椰子水,糖和磨碎的椰子混合。排牌是塞满椰子或香蕉的拖鞋。
您会屈服于poe:这是碎碎的水果块(木瓜,香蕉,南瓜或木薯),与淀粉混合,包裹在香蕉叶中,并用中途破裂的香草豆烘烤。然后用椰奶洗净一切。该组具有凝胶状外观。糖果爱好者将品尝在中国杂货店出售的“中国糖果”。
也有一些当地的冰淇淋。尝试芋头冰淇淋,略带紫色。
当地的蜂蜜很少见(在Rangiroa和Marquesas发现),但是喜欢果酱的人将参加派对,其中包括自制或在超市出售的带有异国水果的优质果酱。

大溪地香草

大溪地香草

波利尼西亚的中法特色菜

中国菜在波利尼西亚具有广泛的代表性。我们找到经典,例如潮男(米饭,粉丝,白菜,红豆,绿叶和炒猪肉的混合物),疯蛋(煎蛋卷),开饭(一种广东米饭) ),炒猪肉和许多其他特色菜。中国式生鱼与大溪地的食谱不同,除了柠檬汁外,还添加花生油,生姜和大蒜。 Maa tinito由猪肉和红豆碎片组成。大米无处不在。
法国美食主要代表大溪地和旅游大岛,那里的大厨来自大都市。
菜单上的经典佳肴都是用当地或进口产品制成的:罗西尼(Rossini)Tournedos,巧克力软糖,米勒酱和米勒酱,青椒牛排……还提供意大利比萨饼和面食。
长棍面包一直是法国人的传统,长期以来一直是波利尼西亚人饮食习惯的一部分,包括在至少有一个面包师的环礁中。所有餐点都提供面包。维也纳糕点,尤其是羊角面包,也是日常生活的一部分。

大溪地非常有中餐

大溪地非常有中餐

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