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阿根廷人将烧烤的艺术带到了山顶。他们的披萨没有那不勒斯的羡慕。面食和面by的品质出众。所有人都品尝优质的当地葡萄酒。哑光不只是一种国饮,更可以巩固家庭内部以及朋友之间的社会纽带。对于甜点,让自己受一两勺冰淇淋的诱惑,并带有一丝dulce de leche(牛奶果酱)。

阿根廷当地特色菜

牛肉

降落在阿根廷的第一批西班牙人带来了牛。由于未能建立殖民地,他们把牛放到了潘帕斯邦的草原上,那里的动物特别安逸,草木油腻,天生的天敌很少。
当欧洲人后来回来时,他们将这些野兽与其他牛品种杂交。传统上,阿根廷奶牛自由地漫游,放牧着南美大草原上茂盛的草丛。这种耕种方式已经不复存在:如今,餐馆提供的牛肉主要来自饲养场。阿根廷人均每人每年消耗59公斤牛肉-数量正在减少。

阿根廷人平均消费 每年每人58公斤牛肉 -数量减少。如果您进入 帕里利亚 第一次(肉类餐厅在入口处有一个很大的烧烤脆皮):

-品尝一点,点一个 parrillada。此 各种各样的烤肉 经常涉及 香肠 (牛肉或猪肉香肠), 波洛 (鸡), costillas (印章)和 卡尔 (牛排)。我们有时会添加内脏: chinchulines (小肠), molleja (甜面包)和 血肠 (boudin),例如。订购一个 parrillada 您所有桌子上的股票,股份数量都会被调整。

至于 高贵的牛肉块, 这是一些迹象:

 

香肠的妻子 沙朗厚而多汁的一块。
科斯蒂利亚的妻子
洛莫之妻 圆角,非常嫩但是鲜美。
cuadril

朗姆牛排通常是薄片。

面包的大条

沙朗牛排;选择。

蒂拉·德·阿萨多

交叉切入牛肉。

vacío

牛后腹;纤维坚硬,但美味。

 

-如果您喜欢粉红色的牛排,请索取 jugoso。没有你的精确度,肉将是 煮熟的 (指向)。要送上流血的牛排或蓝色,要比想象的要复杂。

-绝对品尝 chimichurri通常搭配橄榄油,大蒜和欧芹的美味酱汁。我们有时会为您服务 莎莎·克里奥尔拉,碎番茄调味品,洋葱和欧芹。

-最后,如果您有机会被邀请参加 Asado之 (烧烤)在某人的家中,不要错过参加这个伟大的欢乐时刻的机会!

意大利和西班牙的影响

19世纪末,大量意大利移民涌入意大利,他们对意大利面,比萨饼和冰淇淋等的喜爱。

许多餐馆都自己做意大利面- 面食(自制意大利面)。特别是,您会发现 馄饨 (馄饨), sorrentinos (有点大的馄饨), ñoquis (面c)和 tallerines (意大利细面条)。经典的酱料是 图科 (番茄), estofado (搭配牛肉,通常搭配馄饨)和 白莎莎 (调味酱)。注意:酱汁并不总是包含在面食价格中-选择它并要额外付费。
比萨通常很好吃又便宜。许多比萨店都配有石窑或砖窑。

西班牙美食不如意大利美食受欢迎,但它是阿根廷美食的另一个重要组成部分。该 海鲜饭 经常应邀参加餐厅的菜单以及其他典型的西班牙海鲜准备工作。大部分 炖菜 炖菜 (炖肉)最初来自西班牙。

地方菜

如果表达 墨西哥玉米饼 可能指的是阿根廷的任何地方特色菜,通常指的是西北安第斯山脉的菜肴。该地区的美食起源于前哥伦布时期的传统,因此比阿根廷其他地区的欧洲美食更接近玻利维亚或秘鲁美食。

这些菜肴通常是辛辣的,在该地区的其他地方几乎没有(大多数阿根廷人的肉上只能沾一点胡椒粉)。 locro (肉,玉米或其他谷物的固体炖菜), 玉米粉蒸肉, humitas (甜玉米粉圆饼)和 馅饼 炸薯条是特色菜。

在巴塔哥尼亚,羊肉和牛肉一样多。在沿海地区,海鲜很受欢迎(鱼,牡蛎,螃蟹)。在湖区,狩猎和钓鱼很受欢迎,包括鹿肉,野猪和鳟鱼。在西部,门多萨,圣胡安和拉里奥哈省突出了 乌拉圭牛排汉堡 (儿童)。淡水鱼 多拉多淡水白鲳 (食人鱼的亲戚)和 surubí (kin鱼种类)在东北餐桌上很常见。

Locro,肉和玉米的火锅

Locro,肉和玉米的火锅

阿根廷小吃

kioscos(看台)是小镇上的军团,提供糖果,饼干,冰淇淋和包裹的三明治。在大街上,供应商准备他们的panchos(热狗)和garapiñadas(焦糖花生)直接放在购物车上。该米加三明治 (不带外壳的三明治,通常是火腿奶酪)在下午茶时间会受到欢迎。该lomitos(牛排三明治)代表了阿根廷三明治的精英,而choripan是烤香肠的经典三明治。

馅饼,这些小毛绒拖鞋出现在阿根廷各地,根据地区的不同而有所不同(例如,安第斯西北地区的香料牛肉,布宜诺斯艾利斯的火腿奶酪和巴塔哥尼亚的羊肉)。他们是一顿美味可口的饭菜,尤其是巴士旅行中。

肉馅肉卷

肉馅肉卷

甜点和糖果

在阿根廷,两种糖果特别受欢迎: 杜尔塞-德莱什 (牛奶果酱)和 alfajores (圆脆饼,形成填充的三明治,通常加巧克力冰冻)。每个地区都有自己的配方alfajor。意大利传统 helado 阿根廷没什么可羡慕世界上最好的冰淇淋的。所有城市都有 heladerías (冰川),您将在这里用小塑料勺子品尝这些冷冻美味的大金字塔。不容错过的美食!

在餐厅里,水果沙拉和冰淇淋是必不可少的,作为蛋c,配以奶油或 杜尔塞-德莱什.

Alfajores,甜蜜的特色美食不容错过

Alfajores,甜蜜的特色美食不容错过

饮料

非酒精饮料

阿根廷人大量食用各种形式的咖啡: 咖啡浓汤 (加牛奶), 科尔塔 (加一滴牛奶的意式浓缩咖啡), 奇科咖啡 (咖啡) Lágrima酒店 (牛奶中的几滴咖啡)…
黑人三通社区 是红茶;凉茶通常是曼萨尼亚(甘菊)。巧克力爱好者将订购 submarino,融化在温牛奶中的一块巧克力。为了满足果味的愿望,要求 纳兰贾(Juran of Naranja) 表达(橙色)或 licuado (水果与牛奶或水混合)。
在布宜诺斯艾利斯这样的大城市,自来水(阿瓜德卡尼利亚)可饮用。但是,在餐馆里,您通常订购一瓶矿泉水, (气态)或 罪恶之气 (持平)。在更传统的机构中,我们将为您提供 苏打水 (一瓶苏打水)。 Gaseosas(苏打粉)在阿根廷非常受欢迎。

酒类饮品

门多萨(Mendoza)是该国第一个葡萄酒产区,以其丹宁单宁而闻名。还有圣胡安及其西拉,卡法亚特及其 torrontés (提供干白葡萄酒和新鲜白葡萄酒的葡萄品种)和黑皮诺生长的巴塔哥尼亚。
全国啤酒无疑是Quilmes。如果您订购porrón,您会看到一瓶半升的瓶子到达布宜诺斯艾利斯,而另一个更大的瓶子到达北部。对于压力,要求 chopp.
最好的餐厅有葡萄酒单,但侍酒师很少。当谈到酒精饮料时,Fernet-Branca是一种苦乐参半的意大利美食。铁网 康可乐 是阿根廷最受欢迎的鸡尾酒。

ETABLISSEMENTS

餐厅通常在午餐时间从12h到15h30开放,在晚餐时间从20h或21h到午夜开放。
对于肉类盛宴,选择一个 帕里利亚。 Panadería是一家面包店。 Confiterías是一整天和深夜供应小吃的咖啡馆,有很多选择。咖啡馆,酒吧和酒馆提供的菜肴和小吃选择更为有限-有些提供正餐。一 Tenedor Free (字面意思是“免费叉子”)是一家餐厅,您可以按固定价格随意用餐。质量是正确的;不包括饮料(通常是强制性的)。
在阿根廷,早餐通常包括咖啡和 medialunas (羊角面包,无论是曼陀罗,还是甜味的, grasa,自然), tostadas (吐司)点缀 曼特卡 (黄油)或 mermelada (卡纸),或 facturas (糕点)。高档酒店和B&B提供更多丰盛的早餐

素食主义者

大城市里有有机产品,饮食食品和素食餐厅。他们在其他地方很少见。该国已经出现了无麸质或纯素食产品。选择仍然是多变的。
大多数餐厅都有一些素食选择,几乎总是有面食。在比萨店和 empanaderías (的商店馅饼),您可以从订购 acelgas (唐莴苣)和 choclo (玉米)。在parrilla中,有沙拉,煎蛋卷,意大利面,烤土豆,provoletas(厚厚的普罗卧干酪烤片)和烤蔬菜,有时还有鱼和海鲜。 仙卡恩 表示“无肉”。为了表明您是素食主义者,请说:“大豆素食主义者”.
素食主义者的事情要复杂得多(“Vegano /一个” 西班牙语)。意大利面通常含有鸡蛋,面包或炒蔬菜可以用动物脂肪烹制。有些面包是用牛奶或奶酪制成的。因此,您将必须具有创造力。小费:优先考虑为客人提供带厨房的住宿

在阿根廷饮食的一些提示

预订

仅在周末在著名餐厅中才需要(例如,在马德普拉塔或巴里洛切的旺季)。

预算紧张

要在中午节省一些比索,请点菜单“menúdeldía”或“menúejecutivo”(菜单通常由菜,甜点和饮料组成)。大型和现代化的超市很多,并且提供准备饭菜所需的一切,而且通常还有外卖摊位。

调整账单

要请求添加内容,请说“ cuenta,por青睐”或做出手势。许多餐馆都接受信用卡,但是一些场所,尤其是小型场所,只收现金。在豪华的餐厅里,附加费用有时包括cubierto的价格(封面,面包和冠层的少量额外费用),该价格被加到要支付的小费上(通常达到总价的10%)。

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