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波尔多是世界葡萄酒之都,也将使美食家感到高兴。当然,阿尔卡雄盆地中的鸭胸肉,鹅肝,羊羔羊奶薄饼和牡蛎等本地产品在波尔多特色菜上也很显眼。通过典型的菜肴和城市的最佳美食来发现波尔多的居民。

河历

在4月至6月之间,首先是在河口捕获的d鱼,出色的迁徙鱼,这些鱼成行。然后是古老的七lamp鳗,没有下颚或鳞片的鱼,拥有巨大而好奇的吸嘴。这些菜准备用烤的葡萄芽或长时间炖煮,并伴以葡萄酒酱和韭菜,需要仔细准备。

基于七lamp鳗的波尔多特色菜

基于七lamp鳗的波尔多特色菜

波尔多牛排

离开波尔多而不品尝波尔多牛排,在葡萄芽上煮熟,撒上葡萄酒并盖上青葱,这是不可原谅的。

里尔(Lillet),波尔多开胃酒

千万不要错过品尝由葡萄酒和水果制成的当地开胃酒Lillet。

凹槽的波尔多

Cannelé(Canelé,n。)是一种焦糖的小蛋糕,带有香草和朗姆酒的香味,既蓬松又香脆。它的名字得益于它在其中烘烤的带凹槽的青铜模具(以前称为“ canelats”)。她的食谱是由AncienRégime期间在慈悲修道院宣布的修女炮制的。据说他们回收了从落在港口上的袋子里掉下来的面粉和糖制造出来。革命后消失,它在1830年代重新出现。

Cannelésde Bordeaux

Cannelésde Bordeaux

罐头特产

卢·加斯科恩,一种在波尔多郊区生产的猪肝酱,以其著名的黄色盒子吸引了Gascon和其他世代相传。
奶油乔克 自1938年以来就开始品尝波尔多的大大小小的波尔多葡萄酒。这种甜点是由谷物制成的,仍然在波尔多右岸的酒庄生产。
Cacolac 出生于一个简单的想法,去荷兰旅行后:在牛奶中加入可可和糖。最初是用旅行车出售的,“口渴和愉悦”的饮料很快就超越了波尔多的边界。

波尔多的地方美食

  • 拿破仑3咖啡 :此酒店位于一栋19世纪的建筑中,毕业于欧洲历史悠久的咖啡馆。老板帕特里克·乌尔蒂兹维尔(PatrickUrtizvéréa)毫不犹豫地绘制了他的巴斯克人祖国特色和波尔多经典之作的地图。
  • 坟墓议会 :该地区是众人瞩目的焦点,不是与我们相矛盾的装潢:拱形酒窖和散落在各处的葡萄酒瓶。您猜到了,就葡萄酒而言,认真是众人瞩目的焦点。
  • Bouchon Bordelais :Bouchon Bordelais是一种市场美食和地方特产。菜单会根据季节和厨师FrédéricVigouroux的需求而定期更改。感觉很好,我们喜欢中段的麦克风和苹果柠檬乳酪蛋糕或巧克力疗法等甜点。
  • 圣米歇尔通道 :非常漂亮的地方,拥有1950年代的装饰,在饭厅中,毗邻一家古董店,您可以品尝到bordelaise的entrecôtesàla bordelaise,牡蛎和西南其他特色美食。凭借其旧柜台和缝的镜子,酒吧也值得一看。
  • 切斯·杜邦(Chez Dupont) :古老的法国装饰风格和资产阶级美食使这个住所成为沙特伦最著名的地方之一。不提供采用优质当地食材烹制的菜肴(Auros鸭子三部曲,烤鹌鹑沙拉和煎炸鹅肝),但会为寻找时尚而舒适的餐厅的美食家带来愉悦。
  • 小吉伦特 :La Petite Gironde以其非凡的视野在加龙河岸上担任主厨,并提供精美的区域美食,显然包括新鲜和时令产品(禽肝cassolette,甜咸羊肉炒,牡蛎牡蛎) -白鼬和菠萝蜂蜜烤)。

在波尔多哪里可以吃牡蛎?

  • nce手指 :从开胃酒开始,5欧元的AfterWork配方定下了基调。没有大惊小怪,虾蛋黄酱,鱼汤,蛤stuff。可以按重量购买贝壳,按单位购买牡蛎。所有产品都是新鲜的,并在细沙的床上和渔夫的机舱氛围中品尝。
  • 小贸易 这家餐厅每天更新菜单,直接提供来自卡普-费雷特,鲁瓦扬等的鱼,贝类和甲壳类动物。对Fabien Touraille有利的事情,在此过程中,前面已经打开了一个比例尺:LaPêcherie。
  • Chez Jean-Mi :海鲜爱好者对这家位于Capucins市场的小酒馆很熟悉:它的露台坐落在市场摊位之间,是波尔多品尝牡蛎或螺wh最好的地方之一。

美食

  • 香肠(巧克力) :这是一家成立于1893年的波尔多酒庄。今天,蒂埃里·拉莱特(Thierry Lalet)精采地分享了他对巧克力的热情。精美的包装盒中提供了杜松子酒,栗子,伪装的水果和许多其他甜点。美味佳肴,但卓越无价。
  • 卡迪奥特·巴迪(巧克力) :波尔多最大的巧克力店为美食家提供各种特色菜:波尔多(葡萄干的甘那许葡萄,再加上上等波尔多红酒),古乃特或圣克里斯托瓦尔叶(牛奶巧克力和香料,上面覆有碎片)杏仁)。
  • Baillardran(带槽) :如果您需要从波尔多带来长笛,请在市中心有几家商店的Baillardran购买。

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